mardi 24 février 2009

Marc Veyrat raccroche les casseroles

Marc Veyrat raccroche les casseroles

Après un grave accident de ski il y a trois ans, le chef Marc Veyrat cesse son activité à l'auberge de l'Eridan à Annecy.

Le chef Marc Veyrat raccroche ses casseroles. Le chef triplement étoilé a annoncé qu'il cessait son activité à l'auberge de l'Eridan à Annecy, en Haute-Savoie, en "raisons de santé".

Ce chef autodidacte et hyper doué avait créé l'auberge de l'Eridan en 1992, au bord du lac d'Annecy et a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin en 1995.

Le Gault-Millau a attribué à trois reprises la note maximale de 20 sur 20 (2003, 2004, 2005). "Pour l'instant, l'Eridan est en stand by, on verra pendant combien de mois", assure Veyrat, dont la cuisine lie les herbes de sa région et la gastronomie moléculaire.

Désigné meilleur cuisinier du monde en 2001 par le New York Times , Marc Veyrat ne tire pas sa révérence et avoue avoir plusieurs autres projets, notamment celui de "fast-food" et d'une "fondation pour lutter contre la malbouffe".

Peut-être une victime de plus de la crise financière !

mercredi 4 février 2009

journée mondiale contre le cancer

La Fondation contre le Cancer s'associe à la campagne mondiale qui insiste sur l'importance d'un mode de vie équilibré dans la prévention des cancers.

La Fondation a calculé que la population belge pèse 45.000 tonnes de trop, ce qui représente le poids de 900 wagons de chemin de fer! Or, on sait que le surpoids augmente le risque de développer certains cancers comme celui du sein ou du côlon. Eviter les kilos superflus et les autres facteurs de risques (tabac, alcool, ultraviolets…) pourrait réduire de 40% la fréquence des cancers. Une alimentation saine et un niveau suffisant d'activité physique sont également importants.

C'est pourquoi la Fondation contre le Cancer lance cette campagne de sensibilisation par une action interactive à la Gare du Midi à Bruxelles ce matin: jusque 10h30, les voyageurs sont invités à venir se peser et mesurer leur tour de taille. Des spécialistes en prévention calculeront leur IMC et leur donneront de précieux conseils pour adopter un mode de vie sain, associant un poids correct une alimentation saine et de l'activité physique en suffisance.

Voici ces conseils:

Poids:

• Veillez à atteindre et à maintenir un poids correct pendant toute l'enfance et l'adolescence.

• Le poids correct doit rester dans les valeurs normales de l'IMC à partir de 21 ans. Idéalement, entre 18,5 et 25.

• A l'âge adulte, évitez de prendre des kilos superflus, particulièrement ceux qui sont dus à une accumulation de graisse au niveau de la taille.

Activité physique:

• Pratiquez chaque jour une activité physique modérée (comparable à de la marche à un rythme soutenu) pendant au moins 30 minutes.

• Quand votre condition s'est améliorée, faites une marche quotidienne d'au moins 60 minutes à une allure modérée ou d'au moins 30 minutes à un rythme plus soutenu.

• Évitez ou limitez les occupations sédentaires, comme regarder la télévision.

Alimentation:

• Consommez le moins possible d'aliments très caloriques (>250 kcal pour 100g).

• Évitez les boissons sucrées.

• Limitez la consommation de «fast food».

Enfin, histoire de savoir si on a un bon équilibre énergétique (poids optimal, alimentation équilibrée, activité physique suffisante), on peut faire le test pyramide interactive . Des conseils personnalisés seront donnés et les points à améliorer seront indiqués.