Une nouvelle étude suggère en effet que ces acides gras permettraient de lutter contre le stress oxydant provoqué par les particules de pollution.
L'exposition aux particules fines provoque un stress oxydant soupçonné d'être à l'origine des méfaits cardiovasculaires provoqués par la pollution.
Pour étudier les effets des oméga-3 sur les dommages liés à la pollution les chercheurs ont suivi 52 personnes âgées vivant en maison de retraite et exposées à un niveau stable de PM2.5.
Pendant les 3 premiers mois de l'étude, les chercheurs se sont contentés de mesurer l'activité des enzymes antioxydantes chez les volontaires.
Puis, pendant 4 mois, les chercheurs ont divisé les volontaires en deux groupes auxquels ils ont donné soit de l'huile de poisson riche en DHA et EPA soit de l'huile de soja riche en ALA.
L'activité de la superoxyde dismutase avait augmenté de 49 % chez les volontaires ayant reçu de l'huile de poisson et de 23 % chez ceux ayant reçu l'huile de soja.
vendredi 17 octobre 2008
Les oméga3 diminueraient l'effet de la pollution sur la santé
dimanche 27 avril 2008
Augentation du risque de cancer du sein : attention aux acides gras trans !
Pour les femmes, attention si vous mangez trop d'acides gras trans, vous augmentez considérablement votre risque de cancer du sein. Les résultats de deux équipes de l'Inserm et de l'Institut Gustave Roussy ont de quoi inquiéter inquiéter.
Selon une étude portant sur la cohorte française de femmes adhérentes de la Mutuelle Générale de l'Education Nationale, le risque de cancer du sein est presque doublé chez les femmes ayant des taux sanguins élevés d'acides gras trans. Les acides gras trans sont ceux d'origine industrielle (produits agro-alimentaires industriels, pains industriels, biscuits, pâtes à pizzas , viennoiseries, gâteaux, chips ... ). D'autre part et contrairement à ce qui a été montré dans des études asiatiques précédentes, ces travaux ne mettent pas en évidence d'effet protecteur des acides gras oméga 3 d'origine marine sur le risque de cancer du sein. Les effets défavorables des acides gras trans sur le risque cardiovasculaire sont connus depuis le début des années 1990, mais leur impact sur le risque de cancer du sein vient seulement d'être mis en évidence. "A ce stade, nous ne pouvons que recommander une diminution de la consommation de produits manufacturés, source d'acides gras trans d'origine industrielle. Il conviendrait en particulier de limiter les procédés industriels générant des acides gras trans (huiles végétales partiellement hydrogénées) encore utilisés, ainsi que cela a été entrepris au Danemark depuis quelques années. En matière de réglementation concernant l'étiquetage des produits manufacturés, la quantité d'acides gras trans devrait être clairement indiquée" indiquent les chercheurs. Aucun trackback. Source : Communiqué conjoint de l'Inserm et de l'Institut Gustave Roussy - avril 2008
Pour en savoir plus la page de Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_gras_trans
Source : Communiqué conjoint de l'Inserm et de l'Institut Gustave Roussy - avril 2008 Trackbacks
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lundi 21 avril 2008
Slow food : prenons le temps!
Rien ne sert de courir, il faut partir à point. Une des versions modernes du Lièvre et la Tortue de Jean de La Fontaine pourrait s'appeler le Slow Food!
Manger équilibré vous en entendez souvent parler. Prendre le temps de manger et de (re)découvrir les menus traditionnels locaux c'est l'idéal mais parfois difficile. Par opposition au fast food, l'association Slow Food tente depuis 2003 d'inverser la vapeur !
Slow Food est une association internationale à but non lucratif reconnue par l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (ou FAO) qui possède son siège à Bra au sud de Turin. L'association Slow Food est aujourd'hui présente dans une centaine de pays et compte à présent plus de 82 000 adhérents. L'association Slow Food France a été fondée en 2003 et rassemble environ 2 000 adhérents qui se réunissent autour des initiatives de 35 « Conviviums » locaux, actifs sur tout le territoire français.
- Des associations nationales ont été établies en France, aux USA, en Allemagne, en Suisse, au Japon et au Royaume Uni.
- Slow Food est une association qui s'oppose aux effets dégradants de la culture de la fast-food qui standardisent les goûts ; qui promeut les effets bénéfiques de la consommation alimentaire locale, l'éducation du goût pour les adultes et les enfants, travaille pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires.
- Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire.
- L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches.
- Slow Food cherche à combiner le plaisir avec un profond sens de responsabilité à l'égard de l'environnement et du monde de la production agricole.
- On ne peut pas être gastronome et ne pas être sensible à la protection des cuisines locales, des races animales, des espèces végétales en danger d'extinction.
- Le Convivium est l'unité locale de Slow Food : c'est la voix d'un district qui possède une histoire culturelle et culinaire, et c'est la structure qui véhicule les idées Slow Food au niveau local.
- Les Conviviums Slow Food organisent des événements comme des ateliers du goût sur les mets et les vins, des visites chez des producteurs, des dîners thématiques.
Pour plus d'informations, vous pouvez télécharger le Mémento Slow Food qui est une présentation complète de l'association: www.slowfood.fr/bulletin/MEMENTO.pdf
Page de Slow food France : http://www.slowfood.fr/francePage Slow food sur Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Slow_Food
Philippe Reumont - Diététicien gradué - consultant au Centre de Diététique et de Contrôle du poids www.medisport.be
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lundi 7 avril 2008
Effet du réchauffement climatique sur la santé
Journée de sensibilisation, elle sera cette année consacrée à la nécessité de protéger la santé des effets néfastes du changement climatique.
Elle ambitionne aussi de faire adopter des mesures efficaces au niveau des populations locales.
Si les tendances actuelles du réchauffement se poursuivent, la population mondiale va connaître un surcroît de traumatismes, de maladies et de décès associés aux catastrophes naturelles et aux vagues de chaleur.
D'autre part, les maladies transmises par les aliments, l'eau ou autres vecteurs vont augmenter.
On constate déjà à différents niveaux les effets du changement climatique sur la santé: la mortalité due aux canicules a augmenté, des modifications se produisent dans l'incidence des maladies à transmission vectorielle et le schéma des catastrophes naturelles se transforme.
Il existe en tous cas des mesures simples connues dans le domaine de la santé comme dans des secteurs connexes pour réduire l'exposition au changement climatique ainsi que les effets de celui-ci.
L'utilisation de la bicyclette, la marche ou l'emploi des transports en commun sont les exemples appliqués aux transports qui agissent à la fois sur l'environnement et sur la santé de la personne qui les met en oeuvre.
L'OMS insiste enfin sur la nécessité d'une collaboration de tous les secteurs concernés pour dégager des solutions efficaces et novatrices qui permettront de stabiliser le climat et de protéger la santé.
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